Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h30min (incluindo refrigeração), Rendimento: 4 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 5 gemas de ovo
• 125 g de açúcar
• Casca ralada de 2 limões
• Suco de 1 limão
• Açúcar para caramelizar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160 ºC.
2. Aqueça o creme de leite com a casca ralada de limão até quase ferver. Desligue e deixe infusionar por 10 minutos.
3. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar homogêneo e claro.
4. Retire as cascas do creme e misture lentamente ao creme de gemas, adicionando o suco de limão.
5. Coe a mistura e distribua em ramequins.
6. Coloque os ramequins em uma assadeira com água quente até a metade para banho-maria.
7. Asse por cerca de 40 minutos ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
8. Refrigere por pelo menos 2 horas.
9. Antes de servir, polvilhe açúcar na superfície e caramelize com um maçarico até formar uma camada dourada e crocante.

Dicas do Ninja

• Use creme de leite fresco para melhor textura e sabor.
• Não deixe a mistura ferver para evitar ovos cozidos.
• Para caramelizar, o maçarico é ideal, mas pode usar o grill do forno com atenção.
• Deixe a pele do limão bem fina para evitar amargor.

Variações

• Substitua o limão por laranja para um toque adocicado.
• Adicione raspas de erva-doce para aroma diferenciado.
• Finalize com frutas vermelhas frescas para decorar.

FAQ

• Posso preparar a receita sem maçarico?
  Sim, use o grill do forno, aproximando o creme da fonte de calor até caramelizar, mas com cuidado para não aquecer demais.
• Quanto tempo dura a Crème Brûlée de Limão na geladeira?
  O ideal é consumir em até 2 dias para preservar textura e sabor.
• Posso usar limão siciliano?
  Sim, o limão siciliano deixará o creme com um sabor mais suave e aromático.