Informações rápidas

Tempo: cerca de 2 horas | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 kg de costelinha suína
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma assadeira, aqueça o óleo e sele a costelinha até dourar levemente.
3. Para o molho barbecue, misture ketchup, vinagre, açúcar mascavo, molho inglês, páprica, alho e pimenta caiena.
4. Pincele a costelinha com o molho e cubra com papel alumínio.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, pincelando com mais molho a cada 30 minutos.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos para caramelizar o molho.
7. Sirva quente acompanhado de seus acompanhamentos preferidos.

Dicas do Ninja

• Para uma carne mais macia, deixe a costelinha marinando com o molho por algumas horas antes de assar.
• Use um termômetro culinário para garantir que a carne esteja bem cozida, chegando a cerca de 75°C internamente.
• Experimente adicionar um pouco de suco de laranja ao molho barbecue para um toque cítrico.

Variações

• Prepare a costelinha na churrasqueira para um sabor defumado autêntico.
• Use molho barbecue pronto de sua preferência para simplificar o preparo.
• Adicione pimenta chipotle ao molho para um toque picante defumado.

FAQ

• Posso congelar a costelinha com barbecue? Sim, a costelinha pode ser congelada após o preparo e descongelada na geladeira antes de reaquecer.
• Quanto tempo leva para assar a costelinha? Cerca de 2 horas no forno a 180°C, incluindo o tempo com papel alumínio e para caramelizar o molho.
• Qual acompanhamento combina com essa receita? Arroz branco, salada fresca e farofa são ótimas opções para acompanhar.