Informações rápidas

Tempo: cerca de 3 horas | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 peça de costela bovina (cerca de 1,5 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Chimichurri ou tempero a gosto (opcional)
• Folhas de papel alumínio suficiente para embrulhar a costela

Modo de preparo

1. Tempere a costela com sal grosso, pimenta-do-reino, alho e o tempero de sua preferência.
2. Envolva bem a costela usando bastante papel alumínio, fechando bem para evitar que o vapor escape.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque a costela embrulhada em uma assadeira.
4. Asse por cerca de 3 horas, até a carne ficar macia e soltando do osso.
5. Se preferir, retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a superfície.
6. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas do Ninja

• Use papel alumínio de boa qualidade para garantir o cozimento uniforme.
• Deixe a carne descansar após o cozimento para que os sucos se distribuam melhor.
• Você pode adicionar ervas frescas dentro do embrulho para aromatizar a costela.

Variações

• Costela temperada com barbecue para um sabor defumado.
• Adição de legumes como cebola e cenoura dentro do embrulho para um prato completo.
• Marinar a costela na noite anterior para intensificar o sabor.

FAQ

Posso cozinhar a costela no papel alumínio na churrasqueira?

Sim, é possível cozinhar na churrasqueira, mantendo o embrulho bem fechado e em fogo indireto por cerca de 3 horas.

Qual o tamanho ideal da peça de costela para essa receita?

Uma peça de cerca de 1,5 kg rende bem para 5 a 6 pessoas.

Preciso deixar a costela marinando antes de assar?

Não é obrigatório, mas a marinada deixa a carne mais saborosa e macia.