Informações rápidas

Tempo: cerca de 4 horas | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 peça de costela bovina (cerca de 2 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Limão (opcional)
• Carvão para churrasqueira

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira e deixe o carvão formar brasas médias.
2. Tempere a costela bovina com sal grosso e pimenta-do-reino.
3. Coloque a costela na grelha da churrasqueira, com o osso para baixo, em fogo indireto.
4. Deixe assar por cerca de 3 a 4 horas, virando de vez em quando para assar por igual.
5. Se desejar, utilize limão para finalizar e realçar o sabor.
6. Retire do fogo quando a carne estiver macia e soltando do osso.
7. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas do Ninja

• Mantenha a churrasqueira na temperatura média para evitar que a costela queime por fora e fique crua por dentro.
• Utilize uma faca afiada para cortar a carne após o descanso, para manter a suculência.
• Cubra a costela com papel alumínio se notar que está dourando rápido demais.

Variações

• Costela na cerveja: acrescente cerveja na churrasqueira para dar sabor extra.
• Costela com tempero defumado: use temperos defumados para realçar o aroma.
• Costela com molhos: sirva com molhos barbecue ou chimichurri.

FAQ

• Quanto tempo leva para assar a costela na churrasqueira?
  Cerca de 3 a 4 horas em fogo médio, para garantir maciez.
• Como saber se a costela está pronta?
  Quando a carne estiver macia e soltando do osso ao toque.
• Posso usar outro tipo de carne?
  Sim, mas o tempo de preparo pode variar dependendo do corte.