Informações rápidas

Cerca de 50 minutos | Rende 8 porções | Dificuldade média

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de morangos frescos picados
• 1/2 xícara de eritritol ou outro adoçante low carb
• 1/4 xícara de iogurte natural sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos com o adoçante e a essência de baunilha até formar um creme claro.
3. Adicione o iogurte e misture bem.
4. Incorpore a farinha de amêndoas e o fermento delicadamente.
5. Acrescente os morangos e mexa com cuidado para não amassar.
6. Despeje a massa em uma forma untada.
7. Asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
8. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Para um bolo ainda mais úmido, use morangos maduros e frescos.
• Substitua o iogurte por creme de leite se desejar uma textura diferente.
• Use um adoçante compatível com seu paladar para melhores resultados.

Variações

• Recheie com creme de coco para um toque tropical.
• Acrescente raspas de limão para uma versão cítrica.
• Troque morangos por framboesas para variar o sabor.

FAQ

Posso usar farinha de coco no lugar da farinha de amêndoas?
Sim, porém a textura e sabor podem mudar, fique atento à quantidade para não ressecar o bolo.

Esse bolo é adequado para pessoas com diabetes?
Sim, pela ausência de açúcares simples e uso de adoçantes low carb, mas consulte seu médico antes.

Como conservar o bolo para manter a durabilidade?
Guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 dias para maior frescor.