Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos, Rendimento: 8 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite ninho low carb (ou leite em pó integral)
• 1/3 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média.
2. Bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura fofa.
3. Adicione o creme de leite e o óleo de coco, misturando bem.
4. Incorpore o leite ninho low carb e a farinha de amêndoas aos poucos.
5. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
7. Retire e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas do Ninja

• Use ovos em temperatura ambiente para melhor textura.
• Se preferir, substitua o óleo de coco por manteiga clarificada.
• Verifique o ponto do bolo com um palito para não assar demais.

Variações

• Adicione gotas de chocolate 70% para um toque especial.
• Use farinha de coco para uma textura diferente.
• Incremente com uma cobertura de cream cheese light.

FAQ

Posso usar otro tipo de adoçante? Sim, escolha um adoçante culinário que suporte o calor, como eritritol ou xilitol.

É possível fazer sem farinha de amêndoas? Pode tentar com farinha de coco, mas a textura e umidade podem mudar.

Quanto tempo dura esse bolo armazenado? Pode ser guardado na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado.