Informações rápidas

Tempo: cerca de 45 minutos, Rendimento: 10 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de framboesas frescas ou congeladas
• 1/4 xícara de adoçante low carb
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Pitadas de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até ficar espumoso.
3. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture bem.
4. Incorpore as farinhas, o fermento e o sal, mexendo até a massa homogênea.
5. Delicadamente, adicione as framboesas à massa, misturando com cuidado.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja firme e dourado.
7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Dicas do Ninja

• Use framboesas frescas para um sabor mais marcante.
• Evite misturar demais a massa após adicionar as frutas para não amassar as framboesas.
• Substitua o óleo de coco por manteiga clarificada se preferir.

Variações

• Adicione castanhas picadas para um toque crocante.
• Use framboesas congeladas – basta descongelar e escorrer antes de usar.
• Experimente substituir as framboesas por mirtilos ou amoras.

FAQ

• Posso usar outro adoçante? Sim, escolha um que seja adequado para receita low carb e esteja habituado a usar.
• Esse bolo pode ser congelado? Sim, guarde em recipiente fechado por até 30 dias.
• Qual a melhor farinha para substituir? Farinha de amêndoas e coco são ideais para manter a receita low carb.