Informações rápidas

Tempo: cerca de 50 minutos, Rendimento: 8 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de adoçante culinário
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de doce de leite zero açúcar
• 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione o iogurte, o óleo de coco e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Incorpore as farinhas e o fermento, mexendo até a massa ficar homogênea.
5. Despeje metade da massa em uma forma untada.
6. Espalhe o doce de leite zero açúcar por cima.
7. Cubra com o restante da massa.
8. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja firme e dourado.

Dicas do Ninja

• Use adoçante culinário que suporte altas temperaturas para melhores resultados.
• Farinha de amêndoas garante textura macia e sabor suave.
• Deixe o bolo esfriar antes de desenformar para evitar que quebre.

Variações

• Substitua o óleo de coco por manteiga ghee para um sabor diferente.
• Acrescente castanhas picadas na massa para uma textura crocante.
• Use farinha de aveia para uma versão com menor teor de gordura.

FAQ

• Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, mas prefira adoçantes culinários que não alterem o sabor e suportem o forno.
• O bolo pode ser congelado? Sim, embale bem em filme plástico e congele por até 30 dias.
• Como deixar o bolo mais úmido? Adicione um pouco mais de iogurte ou umedeça com uma calda zero açúcar após assar.