Informações rápidas

Cerca de 1h de preparo, rende 8 porções, dificuldade média.

Ingredientes

• 1 xícara de pistache sem sal (descascado)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja ou outro de sua preferência)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Toste levemente os pistaches e reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite vegetal e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
4. Incorpore a mistura líquida nos ingredientes secos aos poucos, mexendo delicadamente.
5. Adicione os pistaches reservados e misture com cuidado.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo.

Dicas do Ninja

• Para um sabor mais intenso, triture uma parte dos pistaches grosseiramente para usar como cobertura.
• Escolha pistaches frescos para garantir aroma e textura.
• Evite bater demais a massa para não desenvolver glúten, mantendo o bolo macio.

Variações

• Substitua o óleo vegetal por manteiga vegana para um sabor diferenciado.
• Inclua raspas de limão na massa para um toque cítrico.
• Use açúcar de coco para uma opção mais natural e com menor índice glicêmico.

FAQ

• Posso usar outro tipo de castanha no lugar do pistache? Sim, amêndoas ou nozes podem ser substitutos interessantes.
• Esse bolo é adequado para veganos? Se substituir os ovos por alternativas veganas, sim.
• Posso congelar o bolo? Sim, guarde em embalagem adequada por até 1 mês.