Informações rápidas

Tempo de preparo: cerca de 50 minutos, Rendimento: 8 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 3 ovos
• 100g de pistache sem sal e sem casca
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de adoçante culinário
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga ou óleo de coco.
2. Bata os ovos com o adoçante até formar um creme claro e fofo.
3. Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
4. Adicione a farinha de amêndoas, o pistache triturado e a pitada de sal, incorporando tudo com cuidado.
5. Por último, misture o fermento em movimento suave.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.
7. Retire do forno, deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Triture o pistache na hora para manter o sabor e aroma frescos.
• Use adoçante de sua preferência, como eritritol para menor impacto glicêmico.
• Para um toque especial, adicione raspas de limão à massa.

Variações

• Substitua o pistache por nozes ou castanhas para variar o sabor.
• Adicione chocolate amargo picado para um bolo low carb mais indulgente.
• Prepare uma cobertura de cream cheese light para uma versão mais cremosa.

FAQ

Posso usar farinha de coco no lugar da farinha de amêndoas?

Sim, mas a farinha de coco absorve mais líquido, então ajuste a quantidade de creme de leite para deixar a massa úmida.

O bolo de pistache low carb pode ser congelado?

Sim, embrulhe bem em filme plástico e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de consumir.

Essa receita é adequada para dietas cetogênicas?

Sim, com baixo carboidrato e ingredientes compatíveis, é uma ótima opção para cetogênicos.