Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou similar)
• 100g de paçoca low carb triturada
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Forma untada com manteiga ou óleo de coco

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos com o adoçante até obter um creme fofo.
3. Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
4. Incorpore a farinha de amêndoas, a paçoca triturada, o sal e o fermento, mexendo até a massa ficar homogênea.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Dicas do Ninja

• Use paçoca sem açúcar para manter o bolo low carb.
• Para um sabor extra, adicione canela em pó na massa.
• Evite bater demais a massa para não perder a leveza.

Variações

• Substitua o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve.
• Adicione gotas de chocolate 70% para um toque especial.
• Use farinha de coco no lugar da farinha de amêndoas para variar a textura.

FAQ

Posso congelar o bolo de paçoca low carb?

Sim, guarde em recipiente fechado por até 1 mês e descongele na geladeira.

Qual o melhor adoçante para essa receita?

O eritritol é uma ótima opção por não alterar o sabor e não afetar o índice glicêmico.

O que fazer para o bolo não ficar ressecado?

Não asse por muito tempo e mantenha a forma untada para preservar a umidade.