Informações rápidas

Tempo: cerca de 50 minutos, Rendimento: 8 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/3 xícara de adoçante culinário
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Suco e raspas de 2 limões
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco.
2. Bata os ovos com o óleo e o adoçante até formar uma mistura homogênea.
3. Adicione o suco e as raspas de limão, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de amêndoas, o fermento e a pitada de sal, mexendo delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use farinha de amêndoas pura para manter a receita low carb.
• Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não prejudicar o crescimento.
• Para um toque especial, adicione raspas de limão na cobertura.

Variações

• Substitua o óleo de coco por manteiga clarificada.
• Experimente adicionar sementes de chia à massa para textura crocante.
• Faça uma cobertura de cream cheese low carb para mais sabor.

FAQ

Qual o melhor adoçante para essa receita?

Use adoçantes culinários como eritritol ou stevia, adequados para preparo em forno.

Posso usar farinha de coco no lugar da farinha de amêndoas?

Sim, mas a textura ficará diferente e pode alterar a umidade do bolo.

Como conservar o bolo para que dure mais tempo?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias ou congele fatias.