Informações rápidas

Tempo: cerca de 50 minutos, Rendimento: 8 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de coco (sem lactose)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de coco ralado fresco ou seco

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com óleo e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa homogênea.
5. Acrescente o fermento e o coco ralado, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.
7. Faça o teste do palito para verificar o ponto; se sair limpo, o bolo está pronto.
8. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Prefira o coco ralado fresco para um sabor mais intenso.
• Se quiser, adicione raspas de limão para um toque cítrico.
• Use forminhas individuais para bolinhos prontos em menos tempo.

Variações

• Substitua o óleo por óleo de coco para um sabor mais tropical.
• Adicione gotas de chocolate amargo para um toque especial.
• Use farinha de aveia para uma versão mais saudável e sem glúten (confirmar ingredientes).

FAQ

Posso substituir o leite de coco por outro leite vegetal?

Sim, leites como amêndoas ou soja também funcionam, mas o sabor ficará diferente.

O bolo fica ressecado sem o leite tradicional?

Usar leite de coco ajuda a manter o bolo úmido e saboroso, evitando que resseque.

Posso congelar o bolo de coco sem lactose?

Sim, embale bem e congele por até 30 dias; descongele em temperatura ambiente antes de servir.