Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h30min | Rendimento: 10 porções | Dificuldade: Média

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite integral
• 1 xícara de óleo vegetal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de coco ralado fresco
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média.
2. No liquidificador, bata ovos, açúcar, óleo, leite e leite de coco até obter mistura homogênea.
3. Em uma tigela, peneire farinha, fermento e sal.
4. Incorpore a mistura líquida nas farinhas e mexa delicadamente.
5. Adicione o coco ralado e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas do Ninja

• Use leite de coco caseiro para um sabor mais intenso.
• Cubra o bolo com uma calda simples de coco para um toque extra de umidade.
• Para textura mais macia, peneire a farinha antes de misturar.

Variações

• Adicione gotas de chocolate branco à massa para um contraste doce e delicado.
• Use coco queimado para cobertura e aroma mais marcante.
• Experimente fazer uma versão vegana substituindo ovos por linhaça hidratada.

FAQ

Posso usar coco ralado industrializado?

Sim, mas prefira o fresco para sabor e textura mais naturais.

Qual o melhor tipo de leite de coco para a receita?

Leite de coco caseiro ou industrializado com alto teor cremoso garante um bolo mais úmido.

Como armazenar o bolo após assar?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.