Informações rápidas

Tempo: cerca de 1 hora | Rendimento: 10 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. Acrescente o óleo e o leite de coco, misturando bem.
4. Peneire a farinha e o fermento e incorpore à mistura com cuidado.
5. Adicione o coco ralado e mexa delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
7. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
8. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas do Ninja

• Use leite de coco fresco para um sabor mais intenso.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo crescer bem.
• Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Variações

• Adicionar pedaços de abacaxi para um toque tropical.
• Substituir o coco ralado por chocolate branco picado.
• Fazer uma calda de coco para molhar o bolo depois de assado.

FAQ

1. Posso usar coco ralado seco?
Sim, mas o bolo ficará com textura e sabor um pouco diferentes, menos úmidos.

2. Qual a melhor forma para assar?
Uma forma redonda média (20 a 22 cm) ou uma forma retangular média funcionam bem.

3. Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, use a mesma quantidade derretida para manter a textura do bolo.