Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h20
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 100g de coco ralado fresco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo, o leite e o leite de coco, mexendo bem.
4. Acrescente a farinha de trigo, o coco ralado e a pitada de sal, misturando até ficar homogêneo.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
6. Despeje em forma untada e enfarinhada.
7. Leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.
8. Deixe esfriar antes de desenformar para manter a cremosidade.

Dicas do Ninja

• Use coco fresco ralado para um sabor mais autêntico e cremoso.
• Se desejar, regue o bolo com leite condensado para dar um toque extra de cremosidade.
• Outra opção é cobrir com uma calda de coco feita com leite de coco e açúcar.
• Não bata o fermento para garantir que o bolo cresça bem e fique macio.

Variações

• Bolo de coco com pedaços de abacaxi para um toque tropical.
• Adicionar chocolate branco derretido à massa para um sabor diferente.
• Substituir parte do leite por creme de leite para uma textura ainda mais macia.

FAQ

Posso usar coco ralado seco?
Sim, mas o coco fresco deixa o bolo mais cremoso e saboroso.

Como conservar o bolo de coco?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, use a mesma quantidade e ajuste o tempo de forno se necessário.