Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de coco ralado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. Adicione o óleo e o leite de coco, misturando bem.
4. Incorpore a farinha e o fermento aos poucos, mexendo suavemente.
5. Por último, acrescente o coco ralado e misture.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.

Dicas do Ninja

• Utilize coco fresco para um sabor mais intenso.
• Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
• Para um bolo ainda mais úmido, faça uma calda simples de leite de coco e açúcar para regar.

Variações

• Adicione pedaços de abacaxi para um toque tropical.
• Use leite condensado na cobertura para deixar mais doce e cremoso.
• Experimente substituir o coco ralado por castanhas picadas para variar a textura.

FAQ

Posso usar coco ralado desidratado?
Sim, mas o sabor e textura podem ficar um pouco diferentes do coco fresco.

Como armazenar o bolo de coco?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o bolo?
Sim, embrulhe bem em filme plástico e deixe até 3 meses no freezer.