Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/2 xícara de eritritol ou outro adoçante low carb
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional para mais umidade)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até formar um creme claro.
3. Adicione o óleo de coco e o creme de leite, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o fermento e o sal, mexendo até a massa ficar homogênea.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use cacau em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• O creme de leite pode ser substituído por leite de coco para uma versão vegana.
• Para um bolo mais fofo, separe as claras e bata em neve antes de incorporar.

Variações

• Adicione gotas de chocolate 70% cacau para dar mais textura.
• Acrescente uma cobertura de ganache low carb feita com chocolate 70% cacau e creme de leite.
• Inclua nozes ou amêndoas picadas para um toque crocante.

FAQ

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de coco, mas ajuste a quantidade pois ela absorve mais líquidos.

Qual o melhor adoçante para essa receita?

Eritritol e stevia são ótimas opções para manter o bolo low carb e sem gosto residual.

Como conservar o bolo?

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias para manter a frescura.