Informações rápidas

Tempo: cerca de 1 hora | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de amora fresca ou congelada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol, xilitol ou outro de sua preferência)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione as farinhas, o fermento, a essência de baunilha e o sal, misturando bem.
4. Incorpore delicadamente as amoras, tomando cuidado para não amassar demais.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use amoras congeladas, mas descongele e escorra o excesso de água para não deixar a massa líquida.
• Experimente substituir parte da farinha de amêndoas por farinha de coco para textura diferente.
• Se quiser um sabor extra, adicione raspas de limão à massa.

Variações

• Bolo de frutas vermelhas: substitua as amoras por morangos e mirtilos.
• Bolo vegano: troque os ovos por linhaça hidratada e use um óleo neutro.
• Bolo com cobertura: finalize com geleia zero açúcar ou creme de castanhas.

FAQ

Posso usar outra fruta no lugar da amora?

Sim, frutas como mirtilo, morango ou framboesa funcionam bem e mantêm o sabor saudável.

Esse bolo é adequado para diabéticos?

Sim, por ser zero açúcar e usar adoçantes naturais, é uma opção segura para diabéticos, mas consulte seu médico.

Como armazenar o bolo para durar mais tempo?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias ou congele por até 1 mês.