Informações rápidas

Tempo de preparo: cerca de 40 minutos, Rendimento: 8 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de adoçante eritritol
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de amoras frescas
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura fofa.
3. Acrescente o óleo de coco, o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Adicione a farinha de amêndoas, o fermento e o sal, mexendo até incorporar completamente.
5. Delicadamente, incorpore as amoras à massa.
6. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Retire e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas do Ninja

• Use amoras frescas para um sabor mais vibrante.
• Substitua o óleo de coco por manteiga derretida para um toque diferente.
• Para um bolo mais úmido, experimente adicionar uma colher de sopa de iogurte natural.

Variações

• Substitua as amoras por mirtilos ou framboesas.
• Adicionar raspas de limão para um toque cítrico.
• Incrementar com nozes picadas para uma textura crocante.

FAQ

Posso usar farinha de coco em vez de farinha de amêndoas?

Sim, mas a textura do bolo pode ficar um pouco mais seca.

Quantas calorias tem uma fatia de bolo low carb?

Cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes usados.

Este bolo pode ser congelado?

Sim, embale-o bem em filme plástico e congele por até 1 mês.