Informações rápidas

tempo: cerca de 1h30, rendimento: 8 porções, dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de abacaxi picado
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata o abacaxi, ovos, açúcar e óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture a farinha, fermento e o sal.
4. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
7. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas do Ninja

• Use abacaxi fresco para melhor sabor e textura.
• Substitua o óleo por óleo de coco para um toque especial.
• Para um bolo mais úmido, faça uma calda simples de abacaxi para regar após assar.

Variações

• Adicione coco ralado à massa para um sabor tropical extra.
• Use farinha de aveia para tornar a receita sem glúten.
• Acrescente especiarias como canela ou noz-moscada para um toque diferente.

FAQ

Posso usar abacaxi em calda para esta receita?

Sim, mas prefira cortar em pedaços e escorrer para evitar excesso de líquido na massa.

Este bolo é adequado para veganos?

Não, pois contém ovos. Para uma versão vegana, substitua os ovos por ingredientes vegetais apropriados.

Como armazenar o bolo para manter a frescura?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.