Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 peça de alcatra com aproximadamente 1kg
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite para pincelar

Modo de preparo

1. Acenda o carvão e espere até formar uma brasa forte e constante.
2. Tempere a alcatra com sal grosso, alho e pimenta-do-reino esfregando bem.
3. Pincele azeite na carne para evitar que resseque.
4. Coloque a alcatra na grelha, mantendo uma distância média da brasa.
5. Deixe assar por cerca de 15 minutos de cada lado para ponto médio, ajustando o tempo conforme o gosto.
6. Retire do fogo e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar.

Dicas do Ninja

• Não fure a carne durante o preparo para não perder sucos.
• Mantenha a brasa constante para assar uniformemente.
• Use um ratoeira para virar a peça evitando que quebre ou perca calor.

Variações

• Experimente fazer um molho chimichurri para acompanhar.
• Tempere a carne com ervas frescas como alecrim e tomilho.
• Tente assar em espeto para churrasco tradicional de fogo.

FAQ

Quanto tempo a alcatra deve ficar na brasa?

Cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do ponto desejado e do calor da brasa.

Posso usar outro tipo de carne para essa receita?

Sim, cortes como picanha e maminha também ficam ótimos na brasa com esse modo de preparo.

É necessário marinar a carne antes de assar?

Não é obrigatório, mas marinar pode adicionar mais sabor, especialmente com ervas e temperos frescos.