Informações rápidas

Cerca de 50 minutos de preparo, rende 8 porções, dificuldade fácil

Ingredientes

• 2 mangas maduras picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Opcional: adoçante natural a gosto (ex: stevia, eritritol)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média.
2. No liquidificador, bata as mangas, ovos, óleo de coco e essência de baunilha até formar uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture as farinhas, fermento e sal.
4. Adicione o líquido batido à mistura seca e mexa delicadamente até incorporar.
5. Se desejar, acrescente adoçante natural a gosto.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use mangas bem maduras para garantir sabor e umidade.
• Substitua a farinha de aveia por farinha integral para variar a textura.
• O óleo de coco pode ser substituído por outro óleo vegetal de sua preferência.
• Para uma opção vegana, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada.

Variações

• Adicione castanhas picadas para um toque crocante.
• Incorpore raspas de limão à massa para um sabor cítrico.
• Sirva com uma calda natural de manga ou frutas vermelhas.

FAQ

Posso congelar o bolo de manga zero açúcar?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 1 mês em embalagem adequada.

Essa receita é indicada para diabéticos?
Sim, pois não leva açúcar, mas recomenda-se consultar um especialista antes.

Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, farinhas como de trigo integral ou coco podem ser usadas, ajustando a quantidade para manter a textura.