Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h30min, Rendimento: 10 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 200g de pistache sem casca
• 3 ovos
• 200g de açúcar
• 150g de manteiga em temperatura ambiente
• 200g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200ml de creme de leite fresco
• 150g de chocolate branco para o recheio

Modo de preparo

1. Triture os pistaches até virar farinha, reserve algumas unidades para decorar.
2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos um a um, batendo sempre.
4. Incorpore a farinha de trigo, a farinha de pistache, o fermento, o sal e a essência de baunilha, mexendo delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Deixe o bolo esfriar, corte ao meio e reserve.
7. Para o recheio, derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite fresco até formar um creme homogêneo.
8. Recheie o bolo, monte novamente e decore com os pistaches reservados.

Dicas do Ninja

• Para um sabor mais intenso, torre levemente os pistaches antes de triturar.
• Use chocolate branco de boa qualidade para um recheio mais cremoso.
• Considere refrigerar o bolo por algumas horas para firmar o recheio.

Variações

• Substitua o recheio por creme de mascarpone com frutas vermelhas.
• Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico.
• Use pistaches picados no topo para uma textura mais crocante.

FAQ

Posso usar pistache com casca?

Não é recomendado, pois a casca altera a textura e o sabor da massa.

Como conservar o bolo?

O ideal é manter refrigerado e consumir em até 3 dias para garantir frescor.

Posso substituir o chocolate branco por outro tipo?

Sim, chocolate ao leite ou meio amargo são boas opções, mas alteram o sabor final.