Informações rápidas

Cerca de 50 minutos | Rendimento para 8 porções | Dificuldade média

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de adoçante eritritol
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco.
2. Bata os ovos com o adoçante até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo de coco, o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de amêndoas, o fermento e o sal, mexendo delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Use farinha de amêndoas fresca para melhor textura.
• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
• Experimente acrescentar raspas de limão para um sabor diferenciado.

Variações

• Adicione gotas de chocolate 70% cacau para um toque especial.
• Substitua a essência de baunilha por essência de amêndoas para outro aroma.
• Use farinha de coco no lugar da farinha de amêndoas para um sabor mais marcante.

FAQ

Posso substituir o adoçante por mel?
Mel não é recomendado para receitas low carb, pois contém mais carboidratos.

Este bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 1 mês, mas recomenda-se guardar sem a cobertura.

Qual a melhor forma para assar este bolo?
Opte por uma forma antiaderente ou forrada com papel manteiga para facilitar a remoção.