Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h30min, Rendimento: 10 a 12 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de amendoim triturado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média.
2. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. Adicione o óleo e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Incorpore o amendoim moído e a farinha de trigo, mexendo delicadamente.
5. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.
7. Enquanto isso, faça o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o amendoim triturado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo.
8. Deixe o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o creme de amendoim.
9. Feche o bolo e, se desejar, decore com amendoins ou cobertura de sua preferência.

Dicas do Ninja

• Use amendoim fresco e torrado para um sabor mais intenso.
• Se preferir, substitua parte da farinha por farinha de amendoim para deixar mais rico.
• Regue o bolo com uma calda simples para deixá-lo ainda mais úmido.

Variações

• Adicione chocolate picado na massa para um toque de sabor extra.
• Substitua o recheio por doce de leite para uma versão diferente.
• Use amendoim caramelizado para decorar o bolo e dar crocância.

FAQ

Posso usar amendoim sem sal para essa receita?

Sim, o amendoim sem sal pode ser usado e dará um sabor mais neutro ao bolo.

Qual o melhor tipo de forma para assar o bolo de amendoim?

Uma forma média, redonda ou retangular, untada e enfarinhada, funciona bem.

Como armazenar o bolo para manter a umidade?

Guarde o bolo em recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira por até 3 dias.