Informações rápidas

Tempo: cerca de 45 minutos | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de adoçante culinário próprio para forno
• 1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar
• Raspas e suco de 2 limões
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de xícara de óleo de coco

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até formar um creme claro.
3. Acrescente o iogurte, o óleo de coco, o suco e as raspas de limão, misturando bem.
4. Adicione as farinhas e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Não substitua as farinhas por trigo normal para manter o bolo low carb.
• O óleo de coco pode ser trocado por manteiga derretida, se preferir.
• Use limões frescos para um sabor mais marcante e natural.

Variações

• Acrescente sementes de chia para uma versão mais nutritiva.
• Prepare uma cobertura de cream cheese zero açúcar para um toque especial.
• Use raspas de laranja para variar o sabor cítrico.

FAQ

Posso usar outro adoçante no lugar do sugerido?

Sim, desde que seja próprio para forno e não afete a textura da massa.

Esse bolo é indicado para diabéticos?

Sim, por ser zero açúcar, é uma opção segura, mas consulte seu médico.

Como conservar o bolo para que dure mais?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.