Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g de coco ralado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o coco ralado.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Dicas do Ninja

• Para um bolo ainda mais úmido, substitua parte do leite de coco por leite condensado.
• Use coco fresco ralado para realçar o sabor natural.
• Verifique o ponto do bolo com um palito: ele deve sair limpo.

Variações

• Adicione pedaços de chocolate branco na massa para uma versão mais cremosa.
• Use farinha integral para uma opção mais saudável.
• Finalize com uma cobertura de brigadeiro branco e coco ralado por cima.

FAQ

• Posso usar leite de vaca em vez de leite de coco? Pode, mas o sabor característico do coco ficará menos presente.
• Qual a melhor forma para assar o bolo? Uma forma média untada e enfarinhada é ideal para um cozimento uniforme.
• Como conservar o bolo de coco? Guarde em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.