Informações rápidas

Cerca de 20 minutos | Rende 2 porções | Dificuldade fácil

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de castanhas de caju ou pinoli
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Com um espiralizador, transforme as abobrinhas em fios finos semelhantes a macarrão.
2. No liquidificador, bata o manjericão, alho, castanhas, queijo parmesão e azeite até formar um molho homogêneo.
3. Tempere o molho com sal e pimenta conforme preferir.
4. Em uma tigela, misture o macarrão de abobrinha com o molho pesto até envolver bem.
5. Sirva imediatamente ou gelado, se preferir uma opção refrescante.

Dicas do Ninja

• Não cozinhe a abobrinha para manter sua textura crocante e evitar que fique aguada.
• Use castanhas levemente tostadas para um sabor ainda mais marcante.
• Se quiser um molho mais cremoso, adicione um pouco de água do cozimento ou um fio extra de azeite.

Variações

• Experimente adicionar tomates-cereja cortados ao meio para um toque fresco e colorido.
• Substitua o manjericão por rúcula para uma versão diferente do pesto.
• Inclua um pouco de ricota amassada para deixar o prato mais cremoso e suave.

FAQ

Posso cozinhar o macarrão de abobrinha?

É recomendado consumir cru para manter a textura, mas pode ser passado rapidamente em água quente se preferir mais macio.

Quanto tempo posso guardar o macarrão de abobrinha com pesto?

Recomenda-se consumir em até 1 dia, guardando na geladeira em recipiente fechado.

Posso substituir o pesto por outro molho?

Sim, molhos como molho de tomate fresco ou molho de iogurte também combinam bem com o macarrão de abobrinha.