Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 250g de macarrão de sua preferência (integral ou sem ovos)
• 1 xícara de castanhas de caju (deixadas de molho por 2 horas)
• 2 xícaras de leite vegetal (amêndoas, aveia ou soja)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Bata as castanhas de caju com o leite vegetal no liquidificador até obter um creme liso.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
4. Adicione a farinha e mexa rapidamente para formar um roux leve.
5. Despeje o creme de castanhas na panela, mexendo sempre até engrossar.
6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
7. Misture o molho ao macarrão cozido e sirva quente, decorado com salsinha.

Dicas do Ninja

• Deixe as castanhas de molho para facilitar o processamento e garantir cremosidade.
• Use macarrão sem ovos para manter a receita completamente vegana.
• Experimente adicionar legumes grelhados para uma refeição ainda mais nutritiva.

Variações

• Substitua as castanhas por milho cozido para uma versão sem oleaginosas.
• Acrescente levedura nutricional para um toque de sabor queijo vegano.
• Use ervas frescas diferentes como manjericão ou tomilho no lugar da salsinha.

FAQ

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Sim, leite de aveia, soja ou arroz funcionam bem para esse molho.

É possível congelar o molho branco vegano?

Sim, congelar é possível, mas a textura pode mudar um pouco ao descongelar.

Como faço para o molho ficar mais grosso?

Aumente a quantidade de farinha ou deixe cozinhar um pouco mais até engrossar.