Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de macarrão (tipo penne ou fettuccine)
• 50g de funghi secchi (cogumelos secas)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 200ml de creme de leite
• 50ml de vinho branco seco (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparo

1. Hidrate o funghi em água quente por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve a água.
2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
4. Adicione o funghi hidratado e refogue por alguns minutos.
5. Se desejar, despeje o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
6. Acrescente o creme de leite e um pouco da água da hidratação dos cogumelos para ajustar o molho.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
8. Misture o macarrão ao molho, mexendo delicadamente.
9. Sirva com queijo parmesão ralado por cima.

Dicas do Ninja

• Não desperdice a água da hidratação do funghi: ela tem um sabor intenso e valoriza o molho.
• Use azeite extra virgem para um sabor mais acentuado e saudável.
• Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota.

Variações

• Inclua bacon crocante para uma versão mais saborosa e rica.
• Substitua o funghi por cogumelos frescos como shiitake ou champignon.
• Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou salsinha para realçar o sabor.

FAQ

• Posso usar funghi fresco em vez do seco? Sim, cogumelos frescos podem ser usados, mas o sabor do seco é mais concentrado.
• Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita? Penne, fettuccine ou tagliatelle são ótimas opções para este molho.
• Como conservar o molho restante? Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça suavemente.