Informações rápidas

Tempo de preparo: cerca de 20 minutos | Rendimento: 2 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 200g de macarrão tipo espaguete
• 2 ovos
• 100g de bacon em cubos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente e reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Acrescente o bacon e frite até ficar crocante.
4. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão, sal e pimenta.
5. Misture o macarrão quente com o bacon na frigideira e retire do fogo.
6. Adicione a mistura de ovos, mexendo rapidamente para evitar que cozinhem demais, adicionando a água do cozimento para ajustar a cremosidade.
7. Sirva imediatamente com mais queijo ralado, se desejar.

Dicas do Ninja

• Use bacon de boa qualidade para um sabor marcante.
• Não deixe a mistura de ovos cozinhar diretamente no fogo para evitar ovos mexidos.
• Reserve sempre um pouco da água do cozimento do macarrão para o molho ficar mais cremoso.

Variações

• Substitua o bacon por pancetta para um sabor mais autêntico.
• Adicione ervilhas para um toque fresco e colorido.
• Use creme de leite fresco para uma textura mais rica, se desejar.

FAQ

Posso usar outro tipo de massa além do espaguete?

Sim, outras massas longas como fettuccine ou linguine funcionam bem na carbonara.

Como evitar que os ovos cozinhem demais?

Misture os ovos com o macarrão fora do fogo e use a água do cozimento quente para dar cremosidade.

Posso substituir o bacon por outra proteína?

Sim, a pancetta é a substituição tradicional, mas também pode usar presunto cru ou até cogumelos para uma versão vegetariana.