Informações rápidas

Cerca de 10 minutos, rende para 4 porções, dificuldade baixa

Ingredientes

• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho pequeno picado (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de mel ou açúcar (opcional)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o suco dos limões com o alho picado, se for usar.
2. Adicione o azeite de oliva aos poucos, mexendo sempre para emulsificar o molho.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o mel para equilibrar a acidez.
4. Misture bem até obter um molho homogêneo.
5. Prove e ajuste os temperos conforme preferir.

Dicas do Ninja

• Use azeite extra virgem de boa qualidade para um sabor mais marcante.
• O mel ajuda a diminuir a acidez do limão, mas é opcional.
• Sirva imediatamente ou conserve na geladeira por até 2 dias.

Variações

• Acrescente ervas frescas picadas, como manjericão ou salsinha.
• Substitua o alho por uma pitada de mostarda para dar cremosidade.
• Use suco de limão siciliano para um sabor mais suave e aromático.

FAQ

Posso substituir o limão por outro cítrico?
Sim, laranja ou tangerina funcionam bem e dão sabores diferentes ao molho.

Quanto tempo dura o molho na geladeira?
Cerca de 1 a 2 dias, de preferência em recipiente fechado para manter o sabor.

Posso usar outro tipo de óleo no lugar do azeite?
Sim, azeite de abacate ou óleo de noz também podem ser usadas, mas o sabor será diferente.