Informações rápidas

Cerca de 15 minutos, rende para 4 porções, dificuldade fácil

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 2 anchovas
• 1 gema de ovo
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Esmague o alho com as anchovas até formar uma pasta.
2. Em uma tigela, misture a gema de ovo, suco de limão e mostarda.
3. Incorpore a pasta de alho e anchovas à mistura.
4. Bata lentamente o azeite até o molho ficar cremoso.
5. Adicione o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Misture bem e sirva imediatamente.

Dicas do Ninja

• Use azeite extra virgem para um sabor mais intenso.
• Se preferir, substitua a gema crua por maionese para maior segurança.
• Adicione um pouco de molho inglês para um toque extra de sabor.

Variações

• Molho Caesar vegano usando maionese vegana e levedura nutricional.
• Adição de iogurte natural para um molho mais leve.
• Molho com alho assado para sabor mais suave.

FAQ

Posso guardar o molho Caesar na geladeira?

Sim, guarde em pote fechado por até 3 dias para manter o sabor e frescor.

O molho Caesar contém ingredientes crus?

A receita tradicional leva gema crua, mas você pode usar maionese para maior segurança.

Qual o melhor acompanhamento para o molho Caesar?

É ideal para saladas verdes, especialmente salada Caesar com alface e croutons.