Informações rápidas

Tempo: cerca de 15 minutos, Rendimento: cerca de 4 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux, cozinhe por cerca de 2 minutos sem deixar dourar.
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos.
4. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso, cerca de 10 minutos.
5. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto.
6. Retire do fogo e utilize como base para outras receitas ou como acompanhamento.

Dicas do Ninja

• Use leite integral para um molho mais cremoso.
• Para evitar grumos, adicione o leite aos poucos e mexa sempre.
• Não deixe o roux dourar para manter o sabor delicado do molho.

Variações

• Molho mornay: acrescente queijo ralado para um molho gratinado.
• Molho com ervas: adicione ervas frescas picadas, como salsa ou tomilho.
• Molho apimentado: adicione pimenta caiena para um toque picante.

FAQ

• O molho bechamel pode ser congelado?
  Sim, pode ser congelado por até 1 mês, aqueça mexendo bem para recompor a textura.
• Posso usar outro tipo de leite?
  Sim, mas o sabor e a cremosidade podem variar se usar leites vegetais.
• Como corrigir um molho com grumos?
  Passe o molho por uma peneira fina ou bata no liquidificador.