Informações rápidas

Tempo de preparo: cerca de 30 minutos | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 30g de funghi secchi (cogumelo desidratado)
• 1 xícara de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 200 ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Hidrate o funghi em água quente por cerca de 20 minutos. Reserve a água da hidratação coada.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3. Adicione o funghi hidratado picado e refogue por 3 a 5 minutos.
4. Despeje a água da hidratação na panela e deixe reduzir por 5 minutos.
5. Acrescente o creme de leite, mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, sem deixar ferver muito para não talhar.
7. Retire do fogo e sirva com massas ou carnes.

Dicas do Ninja

• Use funghi de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• A água da hidratação concentra o sabor do funghi, não descarte.
• Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por creme vegetal.

Variações

• Adicione vinho branco para dar mais profundidade ao molho.
• Inclua ervas frescas como tomilho ou salsinha na finalização.
• Use cogumelos frescos junto com o funghi para textura extra.

FAQ

Posso usar outro tipo de cogumelo no molho funghi?

Sim, cogumelos frescos como champignon podem ser adicionados para complementar o sabor.

Qual o melhor prato para servir com molho funghi?

Molho funghi combina muito bem com massas, risotos e carnes grelhadas.

Como armazenar o molho funghi restante?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça delicadamente.