Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 filés de merluza
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere os filés de merluza com sal e pimenta a gosto.
2. Em um prato fundo, bata os ovos.
3. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem.
4. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até dourarem, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
5. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Dicas do Ninja

• Para uma versão mais saudável, asse os filés no forno em vez de fritar.
• Adicione ervas finas à farinha de rosca para um sabor especial.
• Use filés frescos para garantir textura e sabor melhores.

Variações

• Substitua a farinha de rosca por farinha panko para maior crocância.
• Experimente temperar a farinha com páprica defumada.
• Faça a versão ao forno com limão para um toque cítrico.

FAQ

Posso congelar a merluza empanada pronta?

Sim, é possível congelar após frita, para consumir depois, mantendo a crocância ao reaquecer no forno.

Qual o melhor tipo de farinha para empanar?

Farinha de trigo e farinha de rosca são as tradicionais, mas farinha panko deixa mais crocante.

Posso substituir o óleo de fritura por azeite?

Sim, mas prefira azeite de sabor suave e cuidado com a temperatura para não queimar.