Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos, Rendimento: 6 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioca ou feijão manteiga cozido
• 200g de bacon em cubos
• 150g de linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo ou azeite para refogar

Modo de preparo

1. Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a linguiça até dourar. Reserve junto com o bacon.
3. Refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem transparentes.
4. Adicione os ovos e mexa até mexidos.
5. Acrescente o feijão cozido e misture bem.
6. Junte o bacon, a linguiça e mexa novamente.
7. Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada.
8. Finalize com cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.

Dicas do Ninja

• Deixe a farinha secar bem com o calor do feijão para ficar soltinha.
• Use feijão bem cozido, mas sem desmanchar.
• Para um sabor extra, substitua parte do bacon por torresmo crocante.

Variações

• Feijão tropeiro com couve refogada para um toque verde e saudável.
• Versão vegetariana substituindo as carnes por palmito e legumes.
• Adicionar pimenta dedo-de-moça para um sabor mais picante.

FAQ

O que é feijão tropeiro?

Feijão tropeiro é um prato típico brasileiro feito com feijão, farinha de mandioca e carnes, originário de Minas Gerais.

Posso usar outro tipo de feijão?

Sim, o feijão manteiga ou carioca são tradicionais, mas você pode usar outros de sua preferência.

Como conservar o feijão tropeiro?

Armazene na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado e reaqueça antes de servir.