Informações rápidas

Cerca de 1h30 de preparo, rende 6 porções, dificuldade média

Ingredientes

• 1 kg de pernil de porco moído
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Tripas naturais para embutir

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o pernil moído com o alho, sal, pimenta, páprica e o cheiro-verde até ficar homogêneo.
2. Deixe a mistura descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para absorver os temperos.
3. Encha as tripas naturais com a mistura de carne, cuidando para não encher demais para evitar que quebrem.
4. Forme as linguiças no tamanho desejado e amarre as pontas com barbante culinário.
5. Cozinhe na churrasqueira ou grelha em fogo médio, virando regularmente, até que estejam douradas e cozidas por completo, cerca de 40 minutos.

Dicas do Ninja

• Use carne fresca e moída na hora para melhor sabor.
• Deixe a linguiça descansar antes de grelhar para os temperos fixarem bem.
• Não fuja do fogo médio para evitar que a linguiça queime por fora e fique mal passada por dentro.

Variações

• Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho para um sabor diferente.
• Inclua pimenta calabresa para uma linguiça picante.
• Substitua o pernil por outras carnes suínas, como paleta.

FAQ

Posso usar linguiça de pernil sem tripa?
Sim, mas o sabor e a textura tradicional ficam melhores com as tripas naturais.

Como conservar a linguiça de pernil após pronta?
Guarde em embalagem hermética na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais longo.

Posso assar a linguiça no forno?
Sim, asse em forno médio por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo.