Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h30min, Rendimento: 4 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 kg de costelinha suína
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Alho amassado (2 dentes)
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva para pincelar

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com sal grosso, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinando por cerca de 30 minutos.
2. Acenda a churrasqueira e espere até as brasas ficarem quentes e uniformes.
3. Coloque a costelinha na grelha e cozinhe por cerca de 1 hora, virando ocasionalmente e pincelando com azeite para manter a suculência.
4. Quando a carne estiver dourada e macia, retire do fogo.
5. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas do Ninja

• Não use fogo muito alto para evitar que a costelinha queime por fora e fique crua por dentro.
• Se preferir, acompanhe com vinagrete e farofa.
• O descanso da carne ajuda a fixar os sucos e garante mais sabor.

Variações

• Faça um molho barbecue caseiro para pincelar durante o cozimento.
• Adicione ervas frescas à marinada, como alecrim ou tomilho.
• Experimente assar a costelinha no forno com papel alumínio para uma versão prática.

FAQ

Quanto tempo leva para preparar a costelinha na brasa?

Cerca de 1h30min, incluindo o tempo de marinada e o cozimento.

Posso usar outro tipo de carne para essa receita?

Sim, essa técnica funciona bem com outras carnes suínas ou bovinas, adaptando o tempo de cozimento.

Como saber se a costelinha está no ponto?

A carne deve estar dourada por fora e macia ao toque, soltando facilmente do osso.