Informações rápidas

Tempo: cerca de 20 minutos | Rendimento: 2 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 2 bifes de bife ancho (cerca de 300g cada)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Azeite para pincelar (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça a churrasqueira até atingir uma temperatura alta.
2. Tempere os bifes de bife ancho com sal grosso e pimenta-do-reino.
3. Pincele os bifes com um pouco de azeite para ajudar na formação da crosta.
4. Coloque os bifes na grelha quente e deixe assar por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado para ponto ao seu gosto.
5. Retire da brasa, deixe descansar por alguns minutos antes de servir para garantir a suculência.

Dicas do Ninja

• Use um termômetro para carne para garantir o ponto ideal.
• Não furar a carne durante o preparo para manter os sucos.
• Deixe a carne descansar após grelhar para a carne ficar mais macia.

Variações

• Marinar com alho e ervas antes do preparo para sabores diferentes.
• Servir com chimichurri para um toque argentino típico.
• Substituir o sal grosso por sal temperado para variar o paladar.

FAQ

Qual é o melhor corte para bife ancho na brasa?

O bife ancho tradicionalmente vem da parte dianteira do contrafilé, com boa marmorização para sabor intenso.

Como saber o ponto ideal do bife ancho?

Utilize um termômetro de carne; cerca de 55°C para mal passado e 65°C para ao ponto.

Posso usar outra carne para essa receita?

Sim, cortes semelhantes como contrafilé ou ribeye também funcionam bem.