Informações rápidas

Tempo: cerca de 40 minutos | Rendimento: 10 muffins | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de abobrinha ralada
• 1 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 2 ovos
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture os ovos e o óleo até ficar homogêneo.
3. Adicione as farinhas, o fermento, o sal e a pimenta, mexendo até incorporar.
4. Acrescente a abobrinha ralada e o queijo, misturando bem.
5. Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas do Ninja

• Escorra o excesso de líquido da abobrinha para a massa não ficar muito mole.
• Use queijos mais firmes para melhor textura.
• Pode ser congelado e consumido em até 1 mês.

Variações

• Acrescente ervas frescas como manjericão ou salsinha para um sabor especial.
• Substitua o queijo por queijo cottage para uma versão mais leve.
• Inclua pedacinhos de tomate seco para um toque diferente.

FAQ

Posso usar farinha sem glúten? Sim, farinhas como farinha de arroz ou mistura para bolo sem glúten funcionam bem.

Qual o melhor queijo para usar? Queijos firmes e com sabor marcante combinam melhor, como parmesão ou muçarela.

Como conservar os muffins? Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele para durabilidade maior.