Informações rápidas

Cerca de 40 minutos, rende 10 unidades, dificuldade fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de abobrinha ralada
• 1 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas finas (opcional)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o óleo e tempere com sal, pimenta e ervas finas.
3. Adicione a abobrinha ralada, o queijo e misture bem.
4. Incorpore a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Distribua a massa nas formas de muffin, enchendo até 3/4 da capacidade.
6. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Dicas do Ninja

• Use abobrinha com pouca semente para evitar excesso de umidade.
• Você pode substituir a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Para um sabor extra, adicione pedacinhos de tomate seco ou azeitonas picadas.

Variações

• Muffin de abobrinha com queijo e ervas frescas como manjericão ou cebolinha.
• Versão sem queijo, para veganos, com creme de castanhas no lugar do queijo.
• Muffin com mix de queijos para um sabor mais intenso.

FAQ

• Posso congelar os muffins? Sim, eles podem ser conservados no freezer por até 1 mês e reaquecidos antes de servir.
• Qual a melhor abobrinha para essa receita? A abobrinha italiana é ideal por ser macia e pouco amarga.
• Como evitar que o muffin fique muito úmido? Retire o excesso de água da abobrinha após ralar, espremendo bem com um pano limpo.