Informações rápidas

Tempo: cerca de 1h30 | Rendimento: 12 unidades | Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 xícara de água
• 100g de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• Creme de confeiteiro ou recheio a gosto
• Chocolate derretido para cobertura (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal.
2. Acrescente a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgrude do fundo.
3. Retire do fogo e deixe amornar por cerca de 5 minutos.
4. Incorpore os ovos um a um, mexendo bem após cada adição, até a massa ficar lisa e brilhante.
5. Com a massa pronta, molde as carolinas em forma de pequenas porções sobre uma assadeira untada ou forrada.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas e firmes.
7. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o creme de confeiteiro ou seu recheio preferido.
8. Finalize com cobertura de chocolate, se desejar.

Dicas do Ninja

• Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que as carolinas murchem.
• Se a massa estiver muito dura para modelar, umedeça as mãos com água.
• O creme pode ser aromatizado com baunilha ou raspas de limão para dar mais sabor.

Variações

• Recheie com doce de leite para um sabor mais doce e tradicional.
• Use chantilly batido e frutas frescas para um toque refrescante.
• Substitua o chocolate por calda de caramelo ou frutas vermelhas.

FAQ

1. Posso congelar as carolinas recheadas?
Sim, é melhor congelar sem o recheio para manter a textura. Recheie após descongelar.

2. Qual o melhor recheio para a carolina?
Creme de confeiteiro é o tradicional, mas brigadeiro, doce de leite ou chantilly também são ótimas opções.

3. Como garantir que a massa fique crocante?
Não abra o forno durante o cozimento e asse até dourar bem. Evite umidade após assar.