Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos, Rendimento: 2 porções, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de carne moída (patinho ou acém)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 pães para hambúrguer
• 2 fatias de queijo cheddar
• Manteiga ou óleo para a chapa
• Alface, tomate e cebola (opcional)
• Molho de sua preferência

Modo de preparo

1. Divida a carne em duas porções e molde bolas leves, sem compactar.
2. Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo alto e unte com manteiga ou óleo.
3. Coloque a bola de carne na chapa e pressione com uma espátula para formar um disco fino (smash), deixando o lado lateral ficar crocante.
4. Tempere com sal e pimenta após pressionar a carne.
5. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até as bordas ficarem douradas e crocantes.
6. Vire o hambúrguer com cuidado, coloque a fatia de queijo e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Toste o pão na chapa para dar crocância.
8. Monte o sanduíche com o pão, hambúrguer, alface, tomate, cebola e molho.

Dicas do Ninja

• Não compacte demais a carne para manter o hambúrguer suculento.
• Use uma espátula grande e pesada para o smash perfeito.
• O ideal é usar carne com um pouco de gordura para sabor e suculência.
• Deixe a chapa bem quente para criar a crosta característica do smash burguer.
• Não mexa na carne enquanto ela estiver selando para evitar que quebre.

Variações

• Adicione queijo gorgonzola ou provolone para um sabor mais intenso.
• Inclua bacon crocante para incrementar o hambúrguer.
• Experimente molhos caseiros como maionese temperada ou barbecue.
• Use pão brioche para um toque mais gourmet.
• Monte versões vegetarianas com hambúrgueres de grão-de-bico ou cogumelos.

FAQ

O que é smash burguer? É um hambúrguer prensado na chapa para ficar fino e com crosta crocante.

Qual carne usar para um bom smash burguer? Prefira carne moída com um pouco de gordura, como acém ou peito.

Posso fazer smash burguer na frigideira comum? Sim, use uma frigideira pesada e bem quente para melhores resultados.