Informações rápidas

Tempo: cerca de 30 minutos (+ congelamento), rendimento: cerca de 6 porções, dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 250 ml de creme de leite fresco
• 150 g de açúcar
• 5 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 punhado de folhas frescas de hortelã

Modo de preparo

1. Aqueça o leite com as folhas de hortelã até começar a ferver, depois desligue e deixe em infusão por cerca de 20 minutos.
2. Coe o leite para remover a hortelã e volte ao fogo com o creme de leite e metade do açúcar.
3. Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme claro.
4. Despeje o leite quente sobre as gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos, e volte ao fogo baixo até engrossar.
5. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
6. Leve para congelar em uma sorveteira ou, se preferir, coloque no freezer e mexa a cada 30 minutos até firmar.

Dicas do Ninja

• Use creme de leite fresco para um sorvete mais cremoso.
• As folhas de hortelã devem ser frescas para melhor sabor.
• Ao usar o freezer, mexer evita cristais de gelo e deixa o sorvete mais cremoso.

Variações

• Adicione gotas de chocolate para um toque especial.
• Experimente usar leite de coco para uma versão vegana.
• Substitua a hortelã por manjericão para um sabor diferente.

FAQ

Como armazenar o sorvete de hortelã e baunilha?
Guarde em recipiente fechado no freezer por até uma semana.

Posso fazer sem sorveteira?
Sim, mexa no freezer a cada 30 minutos para evitar cristais de gelo.

Posso usar hortelã seca?
É preferível usar hortelã fresca para um sabor mais intenso.