Informações rápidas

Tempo: cerca de 3 horas (marinada + preparo), Rendimento: 4 porções, Dificuldade: média

Ingredientes

• 1 kg de costelas de porco
• 2 pimentas vermelhas grandes
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho em pó

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, páprica e cominho para fazer a marinada.
2. Coloque as costelas na marinada, cubra com plástico filme e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
3. Corte as pimentas em fatias grossas e as cebolas em rodelas.
4. Aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio.
5. Grelhe as costelas por cerca de 1 hora, virando ocasionalmente para dourar por igual.
6. Nos últimos 15 minutos, grelhe as pimentas e cebolas, até ficarem macias e levemente chamuscadas.
7. Sirva as costelas acompanhadas das pimentas e cebolas grelhadas.

Dicas do Ninja

• Use costelas frescas para melhor sabor e maciez.
• Deixe a marinada agir por pelo menos 2 horas para realçar o sabor.
• Ao grelhar, use fogo médio para evitar que as costelas queimem por fora e fiquem cruas por dentro.

Variações

• Adicione mel ou açúcar mascavo à marinada para um toque adocicado.
• Use diferentes tipos de pimentas para um sabor mais picante ou suave.
• Experimente assar no forno em vez de grelhar para uma versão prática.

FAQ

Posso preparar a marinada com antecedência?

Sim, deixar as costelas marinando por até 12 horas na geladeira intensifica o sabor.

Qual tipo de carvão usar para grelhar?

Prefira carvão vegetal de boa qualidade para um sabor defumado tradicional.

Posso usar pimentas frescas de outras cores?

Sim, pimentas verdes ou amarelas também combinam bem e alteram o visual do prato.