Informações rápidas

Tempo: cerca de 10 minutos, Rendimento: cerca de 1 xícara, Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 maço de salsinha fresca
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 1 dente de alho pequeno
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem a salsinha e seque-a.
2. No processador, junte a salsinha, as alcaparras, o alho e o vinagre.
3. Pulse até formar uma mistura homogênea, mas ainda com textura.
4. Com o processador ligado, adicione o azeite em fio até incorporar.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture rapidamente.
6. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira por até 3 dias.

Dicas do Ninja

• Use salsinha fresca para melhor sabor e aroma.
• Se preferir, substitua o vinagre de vinho branco por suco de limão.
• Não processe demais para manter a textura do molho.

Variações

• Adicione um pouco de folhas de hortelã para frescor extra.
• Inclua anchovas para um sabor mais marcante.
• Troque as alcaparras por pepinos em conserva para suavizar o sabor.

FAQ

• Posso armazenar a salsa verde? Sim, conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
• Posso usar salsa desidratada? Não é recomendado, pois o sabor fresco é essencial para a receita.
• Qual a melhor forma de servir a salsa verde? Acompanhe carnes grelhadas, peixes ou pão torrado para apreciar seu sabor.