Informações rápidas

Cerca de 40 minutos | Rendimento para 6 porções | Dificuldade média

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 fava de baunilha ou 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 4 gemas de ovo
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e a fava de baunilha até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe infundir por cerca de 15 minutos.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
3. Retire a fava de baunilha do leite e despeje aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
4. Volte essa mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente, sem deixar ferver.
5. Coole a mistura e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Coloque a mistura na sorveteira e siga o tempo indicado pelo fabricante.
7. No final do processo, misture as gotas de chocolate e congele por cerca de 1 hora antes de servir.

Dicas do Ninja

• Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Se não tiver sorveteira, coloque a mistura no congelador e mexa a cada 30 minutos até firmar.
• Para um sorvete mais cremoso, evite deixar muito firme no freezer antes de consumir.

Variações

• Substitua as gotas de chocolate pelo chocolate branco para um toque diferente.
• Acrescente nozes picadas para uma textura crocante.
• Use essência de amêndoas junto com a baunilha para sabor extra.

FAQ

Posso fazer sorvete sem sorveteira?

Sim, congelando a mistura e mexendo a cada 30 minutos para evitar cristais de gelo.

Qual o melhor tipo de leite para esse sorvete?

Leite integral garante mais cremosidade, mas é possível usar leite semidesnatado.

Posso usar essência de baunilha no lugar da fava?

Sim, 2 colheres de chá de essência são um bom substituto para o sabor.